RECEPTY Z HORSKÝCH CHAT
Dýňová krémová polévka
Klasická polévka pro chladné dny z chaty Brünnsteinhaus
Hřejivá polévka je vrcholem po mrazivé vánoční procházce nebo náročném zimním výletu.
Dýňová krémová polévka z chaty Brünnsteinhaus je dokonalým jídlem pro chladné dny!
Ingredience pro 6 osob
- 1 kg dýně Hokkaido
- 1 velká cibule
- 1 stroužek česneku
- trochu oleje, např. řepkového oleje
- 100 ml vody
- 600 ml zeleninového vývaru
- 150 ml pomerančové šťávy
- sůl, pepř, muškátový oříšek, zázvor
- dýňový olej a dýňová semínka na dochucení
Postup
- Dýni umyjte, rozkrojte na čtvrtiny a odstraňte semínka i vlákna. Vydlabanou dýni nakrájejte na hrubé kostky. U dýně Hokkaido lze slupku jíst a dodává polévce intenzivní barvu.
- Cibuli a česnek nakrájejte na malé kousky a osmažte na troše oleje. Přidejte kousky dýně a zalijte trochou vody, aby se při dušení nepřipálily.
- Až bude dýně měkká, přidejte zeleninový vývar a rozmixujte na jemno. Pro trochu ovocnější chuť přidejte pomerančový džus, a ještě jednou krátce promíchejte.
- Dochuťte solí, pepřem, muškátovým oříškem a zázvorem – pozor, zázvor později ještě zesílí.
- Pokud je polévka příliš hustá, zřeďte ji trochou zeleninového vývaru.
- Dýňová semínka krátce opražte. Při servírování nalijte dýňovou krémovou polévku do polévkových misek, pokapejte trochou dýňového oleje a posypte několika opraženými dýňovými semínky.
Chata Brünnsteinhaus – již řadu let součástí projektu „Tak chutnají hory“/“So schmecken die Berge“
Chata Brünnsteinhaus zve všechny hosty chaty do jídelny s dechberoucím výhledem na zasněžený Wilder Kaiser. Kromě hřejivé dýňové polévky připravují Yvonne a Sepp Tremml pro hosty chaty řadu dalších chutných lahůdek. Pokud to v zimě sněhové podmínky dovolí, bývá v provozu také přírodní sáňkařská dráha přímo od chaty a hosté se budou moci vrátit do údolí svižnou jízdou.
